La GÂTINAISE

Volaille rustique, c’est une race française ancienne de plumage blanc, élevée à la fois pour sa chair et pour ses œufs, c’est donc une race à deux fins. Elle fut au début du XXe siècle métissée avec des races asiatiques ce qui augmenta son volume; c’est pour cela que le standard actuel demande un œuf à coquille blanche, mais en réalité celle-ci est brune.

La gâtinaise est une race de poule rustique mais de bonne taille, originaire du Gâtinais. Elle est la cousine de la bourbonnaise. Elle s’adapte aussi bien aux parquets qu’à la vie en plein air.